黄伟民《红楼梦》研究：山楂丸子哪家强

　　庚辰本石头记第24回“醉金刚轻财尚义侠痴女儿遗帕惹相思”有一段眉批：【读阅“醉金刚”一回，务吃劉铉丹家山楂丸一付，一笑。余卅年来得遇金刚之样人不少，不及金刚者亦不少，惜书上不便历历注上芳讳，是余不是心事也。壬午孟夏】

　　这里提到“刘铉丹家山楂丸”，从潘荣陛的《帝京岁时纪胜·皇都品汇》可以找到康熙朝时期北京的老字号“刘铉丹山楂丸子”：

　　【全文】皇都品汇　丰年为瑞，薄海承平。汇万国之车书，聚千方之玉帛。帝京品物，擅天下以无双；盛世衣冠，迈古今而莫并。金银宝饰，开敦华元吉之楼；彩缎绫罗，置广信恒丰之号。貂裘狐腋，江米街头；珊瑚珍珠，廊房巷口。靛青梭布，陈庆长细密宽机；羽缎[毛星]毡，伍少西大洋青水。冬冠夏纬，北于桥李齐名；满袜朝靴，三进天奇并盛。织染局前鞓带，经从内府分来；隆福寺里荷包，样自大宫描出。马公道，广锡铸重皮钮扣；王麻子，西铁锉三代钢针。妆奁古玩，店开琉璃厂东门；鞍辔行装，铺设牌楼西大市。至若饮食佳品，五味神尽在都门；什物珍奇，三不老带来西域。京肴北炒，仙禄居百味争夸；苏脍南羹，玉山馆三鲜占美。清平居中冷淘面，座列冠裳；太和楼上一窝丝，门填车马。聚兰斋之糖点，糕蒸桂蕊，分自松江；土地庙之香酥，饼泛鹅油，传来浙水。佳醅美酝，中山居雪煮冬涞；极品芽茶，正源号雨前春岕。猪羊分两翼，群归就日街头；米谷积千仓，市在瞻云坊外。孙公园畔，薰豆腐作茶干；陶朱馆中，蒸汤羊为肉面。孙胡子，扁食包细馅；马思远，糯米滚元宵。玉叶馄饨，名重仁和之肆；银丝豆面，品出抄手之街。满洲桌面，高明远馆舍前门；内制楂糕，贾集珍床张西直。蜜饯糖栖桃杏脯，京江和裕行家；香橼佛手橘橙柑，吴下经阳字号。欲识真诚药饵，京师地道为先。毓成栈、天汇号，聚川广云贵之精英；邹诚一、乐同仁，制丸散膏丹之秘密。史敬斋鹅翎眼药，不让空青；益元堂官拣人参，还欺瑞草。刘铉丹山楂丸子，能补能消；段颐寿白鲫鱼膏，易浓易溃。更有辽阳门货，市归振武坊头；闽海杂庄，店在打磨厂里。关外[鱼秦]鳇长似鲸，塞边狍鹿大于牛。熊掌驼蜂，麋尾酪酥槌乳饼；野猫山雉，地狸虾醢杂风羊。置年货之何先，香镫云马；祀神堂之必用，元宝千张。门神来无锡，爆竹贩徽州。花汉冲，制兰佳之珍香；陈集成，浇柏油之大蜡。挂钱辉五色，朱砂云母百花笺，石竹斋杨梅巷北；宝马绘诸天，白楮黄钱千页纸，宏源号鱼市街东。迓一元之来复，庆万物以更新。洒扫庭除，肃清家庙。门张联副，宜春百福字销金；窗嵌玻璃，旭日万卉明锦绣。神堂供献，馓登架，果上罩，密饧衬供油煎；祠灶尊崇，糖作瓜，麻为饼，醴酒黄羊饭煮。晦祭碗中余粒，卜来岁之丰登；腊八釜底粥浓，验新春之祥瑞。麻秸插户，标题四序康宁；柏叶焚烧炉，香霭一堂和气。

　　早期一些装叉砖家，未能从潘荣陛的作品中找到依据，把“刘铉丹家山楂丸”之乎者也意淫为明朝的劉铉是个炼丹家，断章取义的笑话不攻自破。

　　这里也就没有必要去纠结刘铉到底有没有练过丹修过道的事了。这条批语，从语气与手法，基本可以认为是畸笏叟所为，时间落款为“壬午孟夏”，也就是1702年的五月份

　　批书人信手拈来的“刘铉丹家”，说明对北京的地理人文环境相当的熟悉与了解，批注中点到此店家，必当是调侃语气，与周边朋友无声交流，当地人自然会一看便知。

　　这样的批书语气，只能说，自己没去想书本会传至大江南北，忘记自己“老北京”身份了，自然流露的地理方位，体现的是至少1702年以前，久居京师，极少外出，从丁亥年的批语体现仍然还在“都下”看，可以认为，畸笏叟几十年时间范围内，没有离开过京城，这其中，就包括《风月宝鉴》向《石头记》润色的过程。

　　从畸笏叟盘踞京城，全程指导批书与增删看，从《风月宝鉴》最终变成《红楼梦》的漫长时间过程，基本是在北京完成的，因此，各种成书作者论者，必须尊重成书所在地是北京这个基础，比如你可以说林云铭，你也可以说是洪昇，甚至方以智，但首先要确定这些人，在北京的生活时段是不是具备了写书的条件。

　　砖家们忽略北京一个十分重要的地方“西堂村”，其实我们几乎可以锁定的成书地，定位到平方米的范围内，只是更多的人仍然顽固不化，不思进取，把批注中的“西堂”当做人物去意淫和挖掘去了。

　　从旧时记载京师大户人家，多数藏有《红楼梦》也不是简单现象，而与成书中心有关联，在《吴氏石头记增删试评本》的六十四回合六十七回的批语中透露，参与人中有“刘兄”，而刘铨福曾藏有现今的甲戌本《脂砚斋重评石头记》，这“刘兄”是否与刘铨福先祖有关联，也是有趣的话题，当然也只是八卦话题，不必为此用心。

　　至于“刘铉丹家山楂丸”，这又是一条侧证，《石头记》如润色加工的主体工程，就是在北京完成的，什么南京杭州的说法，还是要清醒一下，当然，在北京写成，并非说润色人一定是老北京，他们是哪里人，依然存在着无限可能，只是没有多少意义，润色就是润色，不能改变原著的本旨。